Te diré que casi todas las comidas mexicanas se pueden comer como taco (tortillas de maiz) bueno pero lo complicado no es poner un guizado en una tortilla sino preparar la tortilla, así que si tienes la manera de conseguir una tortilla de maiz todo va a ser mas facil de lo contrario puedes utilizar una tortilla de trigo,
te paso una receta cualquiera:
18 tortillas suaves.
1 pechuga de pollo
4 jitomates
1 cebolla mediana
2 tazas de ejotes
3 papas chicas
4 zanahorias
1/2 taza de queso rallado
1 taza de crema
6 hojas de lechuga
Chile en vinagre
Hierbas de olor
Aceite para freír
Sal
Procedimiento:
Cueza el pollo en agua con sal y deshébrelo.
Parta los ejotes, las papas y las zanahorias, cuézalos, escúrralos y fría todo ligeramente.
Ase el jitomate y pélelo. Licúelo con la cebolla, las hierbas de olor y la sal.
Pase las tortillas por la salsa y fríalas en aceite.
Ponga sobre cada tortilla un poco de pollo deshebrado, enrolle las tortillas y coloque tres taquitos en cada plato.
Ponga sobre los tacos un poco de la verdura frita, espolvoree con queso, añada una cucharada de crema y adorne con chiles en vinagre y hojas de lechuga bien lavadas.